Esta receta es tan sencilla que parece increible lo sabrosa que queda. Si te gusta el conejo y los sabores fuertes como el del all i oli, tambien conocido como ajoceite o alioli, no dejes de probarla porque te sorprendera.
El conejo con all i oli es un plato muy tradicional en toda la Comunidad Valenciana. En cualquier casa es facil encontrarlo como sengundo plato dado la sencillez con la que se prepara.
Con muy pocos ingredientes la receta de conejo con all i oli al horno te saldra fabulosa.
Ingredientes
Como preparar Conejo con salsa “all i oli”
En primer lugar, trocearemos el conejo, lo lavaremos bien y secaremos con papel absorbente de cocina. Colocaremos el conejo en un bol o bandeja grande y añadiremos el tomillo, el romero, el orégano, el diente de ajo pelado y cortado, el aceite de oliva y el vino blanco. Salpimentaremos, mezclaremos bien y dejaremos macerar durante unos 30 minutos.
A continuación, colocaremos el conejo junto con el jugo de la maceración en una fuente para horno. Introduciremos en el horno precalentado a unos 200º y cocinaremos durante unos 40 o 45 minutos, dándole vueltas de vez en cuando para que nos quede dorado por todas partes.
Mientras tanto, prepararemos la salsa “all i oli”.
Pelaremos los ajos, los trocearemos y los colocaremos en un mortero con un poquito de sal. Machacaremos bien los ajos hasta que nos quede una pasta.
Incorporarnos el aceite muy lentamente, -siempre por el lado del mortero, no por el centro -, mientras vamos girando todo el rato la mano del mortero en la misma dirección. Poco a poco se nos irá haciendo una masa mas densa e iremos añadiendo aceite hasta conseguir la cantidad deseada.
Para finalizar, retiraremos el conejo del horno y serviremos acompañado con la salsa.
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Ingredientes
Instrucciones
En primer lugar, trocearemos el conejo, lo lavaremos bien y secaremos con papel absorbente de cocina. Colocaremos el conejo en un bol o bandeja grande y añadiremos el tomillo, el romero, el orégano, el diente de ajo pelado y cortado, el aceite de oliva y el vino blanco. Salpimentaremos, mezclaremos bien y dejaremos macerar durante unos 30 minutos.
A continuación, colocaremos el conejo junto con el jugo de la maceración en una fuente para horno. Introduciremos en el horno precalentado a unos 200º y cocinaremos durante unos 40 o 45 minutos, dándole vueltas de vez en cuando para que nos quede dorado por todas partes.
Mientras tanto, prepararemos la salsa “all i oli”.
Pelaremos los ajos, los trocearemos y los colocaremos en un mortero con un poquito de sal. Machacaremos bien los ajos hasta que nos quede una pasta.
Incorporarnos el aceite muy lentamente, -siempre por el lado del mortero, no por el centro -, mientras vamos girando todo el rato la mano del mortero en la misma dirección. Poco a poco se nos irá haciendo una masa mas densa e iremos añadiendo aceite hasta conseguir la cantidad deseada.
Para finalizar, retiraremos el conejo del horno y serviremos acompañado con la salsa.