En primer lugar, debes comenzar tostando las semillas de sésamo. La cantidad queda sujeta a cuánto quieras obtener de la preparación. Simplemente colócalas en una sartén a fuego bajo y espera que se doren levemente. Ese será momento de reservarlas o directamente colocarlas en el vaso de la batidora.
El paso siguiente será el de procesar la pasta. Comienza agregando agua poco a poco, mientras vas moliendo las semillas. No olvides un toque de sal. Así, siguiendo gradualmente con la añadidura de líquido, ya verás como el tahini va tomando consistencia. Es importante que no te quede demasiado líquido, pero tampoco algo muy espeso.
Cuando esté listo, simplemente puedes usar de esa manera para condimentar falafel, shawarma, kebabs o una buena ensalada taboulé. Pero también podrás añadir un poco de zumo de limón, ajo picado y algunas especias como pimentón para enriquecer el preparado. Una garantía de calidad. Y todo preparado en nuestro propio hogar.