Cogemos una sartén, añadimos un poco de aceite y llevamos a fuego medio.
Cuando caliente un poco, añadimos la cebolla con un poco de sal y pimienta y cuadno ablande añadimos el pimiento verde, el pimiento rojo y lo salteamos todo hasta que quede al dente.
Añadimos el vinagre y removemos y dejamos cocer durante 2 minutos y sacamos.
Vamos a montar los tacos vegetarianos, para ello colocamos las tortillas mexicanas y añadimos encima el sofrito de las verduras, encima un poco de lechuga, encima de ella el queso y encima el queso feta. Exprimimos un poco de lima y listo para comer.
Raciones 2