Lo primero es poner a remojo las pasas en vino dulce durante 1h.
Transcurrido el tiempo, vamos a pelar las manzanas, quitando el corazón y cortando en dados, las añadimos a un cazo con el agua, el azúcar, la cáscara del limón y las pasas y llevamos a fuego medio, hasta que se evapore el agua y nos quede una masa.
Espolvoreamos canela molida,al gusto, por encima de la masa.
Pre-calentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
En una bandeja de horno, estiramos la lámina de hojaldre, encima de papel de horno.
Vamos a rellenar con la masa reservada, y enrollamos (con ayuda del mismo papel de horno), sellaremos por los extremos bien para que no se salga nuestro relleno y hacemos unos cortes por encima.
En un bol batimos un huevo y pintamos la masa por todo, lo metemos al horno durante 30 minutos.
Se suele servir espolvoreando azúcar glas por encima y con una bola de helado.
Raciones 6