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Sopa Fría de Verduras

 4 tomates maduros
 ½ cebolla tierna mediana
 3 zanahorias
 1 pimiento rojo
 1 diente de ajo
 ½ limón
 1 endivia
 aceite de oliva
 vinagre
 sal
1

Cogemos el vaso de la batidora y añadimos todos los ingredientes.

2

Trituramos todo bien.

3

La mezcla, la pasaremos por un pasapures.

4

Al líquido resultante, le añadiremos el aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.

5

Mezclamos bien y reservamos en el frigorífico, mínimo 2h o hasta servir.

6

Para servir, cortamos la endivia en juliana (opcional) y se la añadiremos a la sopa, o podemos añadirle un poco de nata por encima.

Información nutricional

Raciones 4