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Sopa de Curry Massaman

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La sopa de curry massaman tiene origen en el Sur de Tailandia, donde la población musulmana es superior al 60% de la población, de ahí su nombre 'massaman' que significa musulmán.

Es un plato que se prepara con cualquier tipo de carne, exceptuando la de cerdo, y muchas especias.

Su receta es picante, pero con una mezcla de olores y sabores.

Se suele presentar con arroz blanco, para rebajar un poco el picante, y otros ingredientes comunes como suelen ser los pimientos picantes, los ajos, la leche de coco y sobretodo, muchos condimentos.

A pesar de que la receta de sopa de curry massaman que te presentamos hoy sólo hemos incluido verduras, puedes añadir cualquier tipo de carne que te guste, un poco estofada. 

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 1 cabeza de ajos(enteros y machacados)
 1 cebolla roja(pelada y cortada en juliana)
 ½ cebolla roja(pelada y cortada en juliana)
 1 pimiento rojo(cortado en juliana)
 1 pimiento verde(cortado en juliana)
 1 rama de canela
 4 semillas cardomomo
 5 clavos
 ½ cucharilla comino
 1 cuchara semillas de cilantro
 1 cuchara pimienta negra molida
 4 ajíes rojos
 1 cuchara sal
 ½ cuchara ralladura de limón
 ½ cuchara ralladura de jengibre
 ½ taza leche de coco

Como preparar Sopa de Curry Massaman

1

Lo primero, cogemos una sartén, sin aceite, y llevamos a fuego fuerte y cuando caliente añadimos la cabeza de ajos y 1 cebolla roja, hasta que empiecen a dorar, sacamos y reservamos.

2

Añadimos la 1/2 de la cebolla roja, el pimiento rojo y el pimiento verde, doramos, sacamos y reservamos.

3

Añadimos todas las especies a la sartén y tostamos, sacamos y reservamos.

4

Ahora añadimos la ralladura del limón, ralladura de jengibre y el ají picado a la sartén y doramos y sacamos.

5

En un mortero o una batidora, añadimos todos los ingredientes excepto los del punto 2 (los pimientos rojos y verdes y la 1/2 cebolla roja), y los molemos, añadimos un poco de leche de coco y seguimos batiendo hasta formar una salsa homogénea.

6

Cogemos bol individuales y añadimos la salsa de curry, añadimos por encima unos trozos de cebolla roja y de pimientos rojo y verde.
Opcional puedes añadir cacahuetes muy picados por encima, o algo de carne estofada.

CategoríaCocinaMétodo de cocina

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Ingredientes

 1 cabeza de ajos(enteros y machacados)
 1 cebolla roja(pelada y cortada en juliana)
 ½ cebolla roja(pelada y cortada en juliana)
 1 pimiento rojo(cortado en juliana)
 1 pimiento verde(cortado en juliana)
 1 rama de canela
 4 semillas cardomomo
 5 clavos
 ½ cucharilla comino
 1 cuchara semillas de cilantro
 1 cuchara pimienta negra molida
 4 ajíes rojos
 1 cuchara sal
 ½ cuchara ralladura de limón
 ½ cuchara ralladura de jengibre
 ½ taza leche de coco

Instrucciones

1

Lo primero, cogemos una sartén, sin aceite, y llevamos a fuego fuerte y cuando caliente añadimos la cabeza de ajos y 1 cebolla roja, hasta que empiecen a dorar, sacamos y reservamos.

2

Añadimos la 1/2 de la cebolla roja, el pimiento rojo y el pimiento verde, doramos, sacamos y reservamos.

3

Añadimos todas las especies a la sartén y tostamos, sacamos y reservamos.

4

Ahora añadimos la ralladura del limón, ralladura de jengibre y el ají picado a la sartén y doramos y sacamos.

5

En un mortero o una batidora, añadimos todos los ingredientes excepto los del punto 2 (los pimientos rojos y verdes y la 1/2 cebolla roja), y los molemos, añadimos un poco de leche de coco y seguimos batiendo hasta formar una salsa homogénea.

6

Cogemos bol individuales y añadimos la salsa de curry, añadimos por encima unos trozos de cebolla roja y de pimientos rojo y verde.
Opcional puedes añadir cacahuetes muy picados por encima, o algo de carne estofada.

Sopa de Curry Massaman

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