Comenzamos salpimentando nuestro solomillo de cerdo.
Ponemos una sartén con un poco de aceite y vamos a sellar nuestro solomillo, por todos los lados.
Retiramos y dejamos enfriar.
En la misma sartén, añadimos la cebolla y el champiñón, añadimos un poco de sal y pimienta, al gusto, y vamos a rehogar hasta que ablanden.
Pre-calentamos el horno a 200ºC por arriba y por abajo.
Mientras, vamos a extender nuestra placa de hojaldre, para ir rellenando.
Primero pondremos el paté, extendiéndolo por toda la placa, excepto por los laterales, como en la foto.
Añadimos a continuación nuestras verduras, por encima del paté.
Añadimos el solomillo de cerdo ibérico.
Con cuidado, vamos a cerrar la placa de hojaldre, sin que se nos rompa, con la ayuda de papel de horno, también por los lados, para que nos quede lo más cerrada posible.
Le damos la vuelta, con mucho cuidado que no se nos rompa la placa de hojaldre, para que nos quede la parte más bonita hacía arriba, y ponemos en una bandeja apta para el horno.
En un bol pequeño, batimos el huevo.
Vamos a pintar nuestro hojaldra, con el huevo batido, y con ayuda de una brocha de cocina.
Metemos al horno durante 20 - 25 minutos, según lo grande que sea el solomillo.
Trascurrido este tiempo, podemos cortar por la mitad, para mirar si ya está totalmente cocinado, y listo para comer!!.
Raciones 4