Solomillo con Salsa de Manzanas, solomillo con salsa

Solomillo con Salsa de Manzanas

Solomillo con Salsa de Manzanas, solomillo con salsa

El solomillo es una parte del lomo de un animal, procedente por lo general del cerdo o ternera.

Es la parte más sabrosa y tierna, por lo que suele estar en muchas recetas de cocina con varios métodos de cocinado.

Su origen, no es cierto, pero hay escritos que en el París de los años 20 se utilizaban una especie de salsa como acompañamiento de sus los filetes, realizada con los jugos de su carne.

Actualmente es habitual poder encontrar este tipo de carne con alguna salsa en cualquier restaurante.

Es una forma sencilla y sabrosa, de disfrutar este tipo de corte, con una salsa diferente.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 1 solomillo de cerdo
 2 cebollas tiernas(peladas y cortadas)
 4 manzanas(peladas y cortadas)
 12 champiñón(limpio y cortado por la mitad)
 2 hojas de laurel
 ½ taza vino blanco
 2 tazas agua
 sal
 pimienta
 aceite de oliva

Como preparar Solomillo con Salsa de Manzanas

1

Lo primero, vamos a limpiar el lomo de grasa que pueda tener, salpimentamos y sellamos, en una cazuela con un fondo de aceite a fuego medio, por todas las caras.

2

Sacamos el lomo y reservamos.

3

En la misma cazuela añadimos las cebollas con un poco de sal, movemos y dejamos cocinar hasta que ablanden.

4

Añadimos el champiñón y las manzanas y mezclamos todo bien, dejamos cocer hasta que ablanden también.

5

Añadimos el solomillo, de nuevo, a la cazuela y añadimos las hojas de laurel y el vino blanco, dejamos que se consuma y añadimos el agua, dejamos cocer durante 1 hora a fuego lento.

6

Transcurrido el tiempo de cocción, el lomo debe de estar tierno (sino esta tierno, lo dejamos cocinar unos minutos más), lo sacamos junto a los champiñones y reservamos.

7

En un vaso de batidora, añadimos las cebollas, manzanas y la salsa que se ha generado y batimos todo bien.

8

Cortamos el solomillo en filetes grandes y añadimos por encima los champiñones y la salsa, listo para disfrutarlo (puedes reservar una manzana sin batir y cortarla en cubos para añadir por encima de la salsa, como decoración).

CategoríaCocinaMétodo de cocina

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Ingredientes

 1 solomillo de cerdo
 2 cebollas tiernas(peladas y cortadas)
 4 manzanas(peladas y cortadas)
 12 champiñón(limpio y cortado por la mitad)
 2 hojas de laurel
 ½ taza vino blanco
 2 tazas agua
 sal
 pimienta
 aceite de oliva

Instrucciones

1

Lo primero, vamos a limpiar el lomo de grasa que pueda tener, salpimentamos y sellamos, en una cazuela con un fondo de aceite a fuego medio, por todas las caras.

2

Sacamos el lomo y reservamos.

3

En la misma cazuela añadimos las cebollas con un poco de sal, movemos y dejamos cocinar hasta que ablanden.

4

Añadimos el champiñón y las manzanas y mezclamos todo bien, dejamos cocer hasta que ablanden también.

5

Añadimos el solomillo, de nuevo, a la cazuela y añadimos las hojas de laurel y el vino blanco, dejamos que se consuma y añadimos el agua, dejamos cocer durante 1 hora a fuego lento.

6

Transcurrido el tiempo de cocción, el lomo debe de estar tierno (sino esta tierno, lo dejamos cocinar unos minutos más), lo sacamos junto a los champiñones y reservamos.

7

En un vaso de batidora, añadimos las cebollas, manzanas y la salsa que se ha generado y batimos todo bien.

8

Cortamos el solomillo en filetes grandes y añadimos por encima los champiñones y la salsa, listo para disfrutarlo (puedes reservar una manzana sin batir y cortarla en cubos para añadir por encima de la salsa, como decoración).

Solomillo con Salsa de Manzanas

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