Cogemos una sartén con el aceite y llevamos a fuego medio, añadimos la cebolla y ajos y doramos.
Añadimos la harina y movemos bien para que integre, durante 2 minutos.
Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar 2 minutos más, para que evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado o fumet y el perejil, movemos y dejamos cocinar durante 5 minutos (el caldo tiene que reducir y formar una salsa consistente), salpimentamos al gusto y ya estará lista para servir.
Raciones 2