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Salsa Chimichurri

 ½ manojo de perefil fresco
 2 cuchara orégano fresco
 3 dientes de ajos
 1 cuchara cebollines
 1 ají o pimiento picante seco
 2 cuchara vinagre
 1 cuchara limón exprimido
 aceite de oliva
 sal
 pimienta negra
1

En un mortero, añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien.

2

Vamos probando y ajustando, según el gusto de cada uno.

3

Lo podemos preparar el día de antes y conservar en el frigorífico, aunque siempre estará mejor consumirlo el mismo día.