Cogemos una sartén con aceite y llevamos a fuego medio - bajo.
Añadimos las cebolletas con un poco de sal y doramos unos minutos.
Añadimos el azúcar y movemos unos minutos.
Añadimos la salsa de tomate y volvemos a mover todo bien.
Añadimos el resto de ingredientes, la salsa perris, el pimentón, la mostaza, la miel, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, pimienta negra molida al gusto y el tabasco (opcional) y dejamos a fuego lento durante 5 minutos, removiendo.
Probamos la salsa para rectificar su sabor, si fuera necesario, para que quede al gusto y ya estará lista para consumir.