Lo primero, es pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Limpiamos los lomos de pescado, quitando la piel y espinas que pueda tener (le podemos pedir al pescadero este paso y nos lo ahorramos, también podemos realizar estar receta con otro pescado que más nos guste), reservamos.
Lavamos bien las patatas (ya que vamos a cocinarlas con piel) y las cortamos en rodajas, y vamos a rehogar con muy poco aceite en una sartén a fuego bajo (si queremos añadir alguna verdura más, realizamos este mismo proceso con todas) y reservamos.
Cogemos una bandeja, apta para el horno, y añadimos papel de aluminio, añadimos encima un poco de aceite y añadimos una cama de patatas, encima uno de los lomos de pescado, salpimentamos y añadimos la cebolla roja y rehogamos con 1 cucharada de vino blanco, añadimos encima una rodaja de limón y 1/2 rama de eneldo y cerramos bien el papel de aluminio (como si fuese un regalo).
Repetimos el punto de arriba con el otro lomo de pescado.
Los metemos al horno durante 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, sacamos y abrimos el papel de aluminio, con cuidado, ya que saldrá el vapor de dentro, y listos para comer.
Raciones 2