Lo primero, cogemos una olla grande con un poco de aceite que llevaremos a fuego medio y añadimos la cebolla, rehogamos unos minutos.
En coger color la cebolla, añadimos la calabaza, removemos y sazonamos, al gusto, añadimos agua, cerramos la olla con una tapadera y dejamos cocer durante 30 minutos (tiene que quedar tierna la calabaza),
Retiramos la olla del fuego y pasamos al vaso de una trituradora, añadimos la nuez moscada y trituramos. Se puede servir caliente o fría.
Raciones 2