Lo primero es cortar el pollo a tacos (este paso se lo podemos pedir al carnicero y nos lo saltamos).
Sazonamos el pollo con la sal y la pimienta.
Pre-calentamos el horno a 180ºC.
En un recipiente, apto para el horno, añadimos en la base un poco de aceite y añadimos encima el pollo, la hoja de laurel y el vino.
Metemos en el horno 40 minutos. En este tiempo, debemos el pollo con la salsa que se formará con el vino.
Mientras, en una cazuela con aceite, a fuego medio, añadimos las verduras y pochamos (le podemos añadir otras verduras que también nos gusten).
Cocinamos a fuego bajo, para que las verduras suelten el agua.
Comprobamos el punto de sal y cocción del pollo, sacamos y ponemos en una fuente o plato, añadiendo por encima la salsa de pimientos y ya estará listo para comer.
Raciones 4