En primer lugar, limpiaremos y abriremos bien las pechugas de pollo. Sazonaremos con sal y pimienta. y las dejaremos aparte.
Rehogaremos en una sartén con un chorrito de aceite y las cebolletas limpias y cortadas finamente. Una vez tengamos bien pochadas las cebolletas, añadiremos las pasas, y el jamón cocido cortado en tiras. Cocinaremos todo junto unos minutos.
Seguidamente rellenaremos las pechugas con esta mezcla y las ataremos con hilo bramante para que no se nos abran.
A continuación, las pondremos a cocer en una olla con un poquito de sal durante unos 15 minutos. Para finalizar, una vez cocidas, retiraremos el hilo y las cortaremos en rodajas.
Raciones 4