Lo primero, dejaremos a remojo las almejas en abundante agua con sal, para que expulsen la tierra que puedan contener dentro, durante mínimo 2 horas.
En una sartén, añadimos la cebolla, los ajos y llevamos a fuego medio hasta que ablanden.
Añadimos los tomates, salpimentamos al gusto, añadimos la cayena (opcional), removemos y dejamos cocinar durante 10 minutos.
Mientras, en una olla grande, con abundante agua con sal, llevamos a fuego alto y cuando hierva añadimos los espaguetis (o la pasta que elijas) y cuando hierva dejamos cocinar durante 8 minutos (o lo que indique el fabricante de la pasta).
En la sartén, añadimos las almejas y cerramos con una tapadera, para que se termine de cocinar.
Transcurrido el tiempo de cocción de la pasta, escurrimos la pasta y añadimos a la sartén con la salsa y mezclamos bien, salpimentamos (al gusto si fuese necesario) le añadimos perejil espolvoreado (opcional) y listo para disfrutar.
Raciones 2