Lo primero, vamos a añadir en un recipiente grande todos los ingredientes (la levadura la disolvemos antes con un poco del agua templada) y mezclamos durante 10 minutos hasta obtener una masa homogénea.
A continuación, cortamos la masa en porciones y le daremos forma de bola (nos tendrían que salir unas 8-10 bolas).
Ponemos las bolas en una bandeja, que taparemos con un paño húmedo, y reservamos durante 45 minutos, hasta que doblen el tamaño.
Pre-calentamos el horno a 250ºC calor arriba y abajo, con la bandeja que vayamos a hornear dentro del horno (para que coja la temperatura).
Enharinamos la zona de trabajo y, con ayuda de un rodillo, vamos a aplanar las bolas que iremos reservando.
Con cuidado, vamos a ir introduciendo en la bandeja (que ya tenemos dentro del horno caliente), nuestras masas, que dejamos durante 10 minutos (verás que se hinchan durante el horneado, esto es importante para que forman sus capas separadas de dentro de la pita, para que cuando baje se quede hueco), repetimos el procedimiento del horneado con todas las masas.
Sacamos e intentamos mantener calientes, tapando el pan de pitas con un paño (si se enfrían, podéis calentarlas en el tostador).
Raciones 5