Pambazo

Lo primero, vamos a elaborar nuestros pambazos, para ello diluimos el sobre de levadura en el agua tibia y reservamos, para que suba.

Mientras, mezclamos el harina con la manteca, el azúcar y la sal, añadimos la levadura y amasamos (si es necesario, podemos añadir un poco más de agua fría), la trabajamos durante 15 minutos, golpeando y amasando (hasta notar que la masa tiende a pegarse a la mesa) y reservamos en un lugar tibio, engrasado previamente con manteca y tapado, hasta que duplique su tamaño.

Trascurrido, aproximadamente 1 hora, cogemos la masa y realizaremos bolas pequeñas (como de forma de nuez) y estiramos con ayuda de un rodillo de cocina lo más fina que podamos y le damos la forma de pambazos.

Vamos colocando los pambazos en una fuente, apta para el horno, previamente con manteca y reservaremos durante otros 30 minutos.

Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Metemos nuestros pambazos durante 15 minutos al horno, retiramos y abrimos por la mitad.

Con ayuda de una brocha, untamos la salsa guajillo sobre el pan de los pambazos y en una sartén a fuego medio, las doramos, aproximadamente 1 minuto de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.

Sacamos y rellenamos con los ingredientes elegidos, que puede ser de lo que más os guste, añadimos crema y queso fresco desmoronado, junto a la lechuga, salpimentamos y podemos remojar más en salsa guajillo. Listos para degustar.