pambazo, pan mexicano, pambazo mexicano, pan blando mexicano

Pambazo

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El pambazo es un pan blando tradicional de México.

Su relleno, puede variar según en la región donde se consuma el producto.

Pero siempre es un relleno salado como de carne, longaniza, frijoles, etc

Una variedad del pambazo es el 'guajolote' donde el pambazo se rellena con carne de res, para después freír en una sartén y volver a añadir en su interior ingredientes con más frescura como la lechuga, cebolla o aguacate.

Receta sencilla para elaborar de forma casera, con mucho sabor y contundencia.

Puedes preparar las salsas para tu pambazo en casa, a tu gusto, te dejamos las recetas de la salsa de chile guajillo y de la salsa de crema fresca.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

Para el pambazo
 1 kg harina
 1 sobre de levadura
 ¼ taza agua tibia
 180 grs manteca de cerdo
 1 cuchara azúcar
 1 cuchara sal
 agua
Relleno
 salsa guajillo o salsa chile
 lechuga(cortada finamente)
 1 cebolla(pelada y cortada finamente)
 2 chile chipotles
 crema fresca
 queso fresco(desmenuzado)
 sal
 pimienta

Como preparar Pambazo

1

Lo primero, vamos a elaborar nuestros pambazos, para ello diluimos el sobre de levadura en el agua tibia y reservamos, para que suba.

2

Mientras, mezclamos el harina con la manteca, el azúcar y la sal, añadimos la levadura y amasamos (si es necesario, podemos añadir un poco más de agua fría), la trabajamos durante 15 minutos, golpeando y amasando (hasta notar que la masa tiende a pegarse a la mesa) y reservamos en un lugar tibio, engrasado previamente con manteca y tapado, hasta que duplique su tamaño.

3

Trascurrido, aproximadamente 1 hora, cogemos la masa y realizaremos bolas pequeñas (como de forma de nuez) y estiramos con ayuda de un rodillo de cocina lo más fina que podamos y le damos la forma de pambazos.

4

Vamos colocando los pambazos en una fuente, apta para el horno, previamente con manteca y reservaremos durante otros 30 minutos.

5

Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

6

Metemos nuestros pambazos durante 15 minutos al horno, retiramos y abrimos por la mitad.

7

Con ayuda de una brocha, untamos la salsa guajillo sobre el pan de los pambazos y en una sartén a fuego medio, las doramos, aproximadamente 1 minuto de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.

8

Sacamos y rellenamos con los ingredientes elegidos, que puede ser de lo que más os guste, añadimos crema y queso fresco desmoronado, junto a la lechuga, salpimentamos y podemos remojar más en salsa guajillo. Listos para degustar.

CategoríaCocinaMétodo de cocina

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Ingredientes

Para el pambazo
 1 kg harina
 1 sobre de levadura
 ¼ taza agua tibia
 180 grs manteca de cerdo
 1 cuchara azúcar
 1 cuchara sal
 agua
Relleno
 salsa guajillo o salsa chile
 lechuga(cortada finamente)
 1 cebolla(pelada y cortada finamente)
 2 chile chipotles
 crema fresca
 queso fresco(desmenuzado)
 sal
 pimienta

Instrucciones

1

Lo primero, vamos a elaborar nuestros pambazos, para ello diluimos el sobre de levadura en el agua tibia y reservamos, para que suba.

2

Mientras, mezclamos el harina con la manteca, el azúcar y la sal, añadimos la levadura y amasamos (si es necesario, podemos añadir un poco más de agua fría), la trabajamos durante 15 minutos, golpeando y amasando (hasta notar que la masa tiende a pegarse a la mesa) y reservamos en un lugar tibio, engrasado previamente con manteca y tapado, hasta que duplique su tamaño.

3

Trascurrido, aproximadamente 1 hora, cogemos la masa y realizaremos bolas pequeñas (como de forma de nuez) y estiramos con ayuda de un rodillo de cocina lo más fina que podamos y le damos la forma de pambazos.

4

Vamos colocando los pambazos en una fuente, apta para el horno, previamente con manteca y reservaremos durante otros 30 minutos.

5

Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

6

Metemos nuestros pambazos durante 15 minutos al horno, retiramos y abrimos por la mitad.

7

Con ayuda de una brocha, untamos la salsa guajillo sobre el pan de los pambazos y en una sartén a fuego medio, las doramos, aproximadamente 1 minuto de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.

8

Sacamos y rellenamos con los ingredientes elegidos, que puede ser de lo que más os guste, añadimos crema y queso fresco desmoronado, junto a la lechuga, salpimentamos y podemos remojar más en salsa guajillo. Listos para degustar.

Pambazo

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