Lo primero, en un bol añadimos la berenjena, zanahoria y cebolla, salpimentamos y mezclamos bien.
Añadimos el queso crema, los huevos y el pan rallado y mezclamos bien hasta formar una masa homogénea.
Damos forma de bola con las manos y aplastamos. Las rebozamos con pan rallado y reservamos en una bandeja, apta para el horno, con papel de hornear.
Pre-calentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
Metemos al horno durante 20 minutos y listos para comer.
Raciones 2