Ñoquis de Patatas

Lo primero es pelar y cocer las patatas, las pondremos en una olla grande con abundante agua durante 20 minutos.

Las sacamos y con las patatas aún caliente trituramos, con ayuda de un tenedor o pasapuré, si disponemos de uno y reservamos hasta que temple.

Añadimos el huevo y salpimentamos, mezclamos.

Añadimos la harina, poco a poco, y mezclamos hasta formar una masa pegajosa.

Enharinamos la bancada o zona de trabajo y ponemos la masa encima, cortándola en varias porciones (para que nos sea más fácil de manipular) y cortamos en forma cuadrada.

De nuevo, con ayuda de un tenedor, hacemos unas marcas en la superficie del ñoqui.

Nuestros ñoquis de patatas ya estarán listos para cocinar.

Cogemos una olla grande con abundante agua con sal, y llevamos a fuego alto hasta que hierva, añadimos los ñoquis, poco a poco (no de golpe todos, o se nos pegarán) y cuando floten en el agua ya estarán cocinados.

Sacamos con ayuda de una espumadera y añadimos la salsa que más nos guste.