Los ñoquis de patatas o gnocchi de patatas, son una versión de su antecesor el ñoqui de harina, que ante el repentino elevado precio de la harina de trigo, los campesinos italianos experimentaron crear este mismo plato cambiando su ingrediente principal, que era la harina por las patatas en puré, con una éxito plato.
La receta de ñoquis de patatas son más conocidas en Francia y como su antecesor, se puede preparar con las salsas que más nos gusten, aunque la más utilizada en este plato suelen ser las elaboradas con tomate frito como la salsa arrabbiata, la salsa puttanesca o salsa boloñesa.
Puedes preparar un plato rápido y sencillo en pocos pasos, con este tubérculo que posee muchas proteínas y vitaminas, a los niños les encantará. Además, si sustituyes el harina de trigo por harina de maíz es ideal para celíacos.
Ingredientes
Como preparar Ñoquis de Patatas
Lo primero es pelar y cocer las patatas, las pondremos en una olla grande con abundante agua durante 20 minutos.
Las sacamos y con las patatas aún caliente trituramos, con ayuda de un tenedor o pasapuré, si disponemos de uno y reservamos hasta que temple.
Añadimos el huevo y salpimentamos, mezclamos.
Añadimos la harina, poco a poco, y mezclamos hasta formar una masa pegajosa.
Enharinamos la bancada o zona de trabajo y ponemos la masa encima, cortándola en varias porciones (para que nos sea más fácil de manipular) y cortamos en forma cuadrada.
De nuevo, con ayuda de un tenedor, hacemos unas marcas en la superficie del ñoqui.
Nuestros ñoquis de patatas ya estarán listos para cocinar.
Cogemos una olla grande con abundante agua con sal, y llevamos a fuego alto hasta que hierva, añadimos los ñoquis, poco a poco (no de golpe todos, o se nos pegarán) y cuando floten en el agua ya estarán cocinados.
Sacamos con ayuda de una espumadera y añadimos la salsa que más nos guste.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero es pelar y cocer las patatas, las pondremos en una olla grande con abundante agua durante 20 minutos.
Las sacamos y con las patatas aún caliente trituramos, con ayuda de un tenedor o pasapuré, si disponemos de uno y reservamos hasta que temple.
Añadimos el huevo y salpimentamos, mezclamos.
Añadimos la harina, poco a poco, y mezclamos hasta formar una masa pegajosa.
Enharinamos la bancada o zona de trabajo y ponemos la masa encima, cortándola en varias porciones (para que nos sea más fácil de manipular) y cortamos en forma cuadrada.
De nuevo, con ayuda de un tenedor, hacemos unas marcas en la superficie del ñoqui.
Nuestros ñoquis de patatas ya estarán listos para cocinar.
Cogemos una olla grande con abundante agua con sal, y llevamos a fuego alto hasta que hierva, añadimos los ñoquis, poco a poco (no de golpe todos, o se nos pegarán) y cuando floten en el agua ya estarán cocinados.
Sacamos con ayuda de una espumadera y añadimos la salsa que más nos guste.