Lo primero, es tamizar la harina (nos podemos ayudar de un colador).
Cogemos una olla con agua y sal y llevamos a fuego alto, en hervir añadir la harina y remover hasta que se vaya formando una masa (pesada de remover).
Retiramos la olla del fuego, sin dejar de mezclar, y añadimos el huevo y salpimentamos al gusto y seguimos moviendo hasta que integre todo bien, tiene que quedar al final, una masa no pegajosa.
En la bancada donde vayamos a trabajar, enharinamos y extendemos la masa, formamos rollos con ella y cortamos en los ñoquis (te puedes ayudar de la ñoquera, si dispones de ella, sino con un tenedor le puedes dar forma).
Ya estarán listos para cocinar nuestros ñoquis de harina caseros.
Cogemos una olla con abundante agua y sal y llevamos a fuego alto, en hervir añadimos los ñoquis, poco a poco, y bajamos el fuego medio - bajo, dejamos cocer hasta que los ñoquis floten (el tiempo dependerá del tamaña del ñoqui).
Ya los puedes servir con tu salsa favorita o simplemente con abundante queso rallado.
Raciones 4