Lo primero, cogemos una sartén y llevamos a fuego medio con un poco de aceite.
Cortamos las tortillas mexicanas en triángulos y vamos añadiendo a la sartén, con espacio entre ellos, dejamos dorar y le damos la vuelta, hasta que doren por el otro lado, los sacamos a un plato con papel absorbente de cocina (tienen que quedar crujientes).
Repetimos este paso con todas los triángulos de tortillas.
Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Cogemos una fuente, apta para el horno, añadimos los triángulos de las tortillas y añadimos encima un poco de frijoles, encima abundante queso cheddar y cebollino picado y un trozo de chile y llevamos al horno durante 5 minutos, en la bandeja inferior (tiene que quedar el queso derretido).
Sacamos del horno y añadimos en el centro salsa guacamole y alrededor salsa de pico de gallo con salsa de crema agria por todo los nachos, cortamos un poco de cebollino y listo para comer. Servir caliente.
Raciones 2