Morcilla Vegana, morcilla sin carne, morcilla de verduras

Morcilla Vegana

Morcilla Vegana, morcilla sin carne, morcilla de verduras

La morcilla vegana es una variante del embutido a base de sangre cocida, sustituyendo todo ingrediente cárnico por vegetales.

Es el resultado de mezclar varios alimentos como la berenjena, como principal ingrediente, añadiendo cebollas, piñones y orégano, triturando hasta formar una masa con acabado vegetal, sin ningún tipo de grasa. Ideal como tapa o untando en pan tostado, aunque se puede utilizar igual que la morcilla tradicional, también en guisos.

Pero estas morcillas no tienen que ser únicamente para dietas veganas, ya que a veces simplemente nos gusta disfrutar de otras formas, texturas o sabores en la cocina, buscando la variedad de una forma más sana e igual de apetecibles.

Sobretodo, al elaborarlas de forma casera, podemos añadir los ingredientes que más nos gusten, incluso con un resultado picante, en conclusión, una morcilla vegana a nuestro gusto.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 1 berenjena
 2 cebollas tiernas(pelada y picada)
 2 cuchara piñones
 2 cuchara orégano seco
 sal
 aceite de oliva
 ½ cucharilla pimentón picante(opcional)

Como preparar Morcilla Vegana

1

En una sartén, con un poco de aceite, la llevamos a fuego medio y asamos la berenjena, con la piel, reservamos.

2

En la sartén, con un poco de aceite, añadimos las cebollas, doramos y reservamos.

3

Añadimos la berenjena y las cebollas a una batidora o robot de cocina y trituramos, añadimos los piñones, orégano y sal y volvemos a batir, hasta que quede una masa. Si queremos elaborarlas con un punto picante, añadimos el pimentón picante (opcional), y trituramos junto al resto.

4

Añadimos trozos de masa encima de papel film transparente y vamos haciendo la forma con las manos, vamos enrollando y enrollamos los extremos. Repetimos este paso con toda la masa (hacer las morcillas pequeñas, para que no se nos rompan).

5

En una olla grande con agua, que llevamos a fuego alto, añadimos las morcillas durante 30 minutos. Sacamos del agua, dejamos que enfríen y con cuidado quitamos el film y listas para disfrutar de ellas.

Categoría, Método de cocina

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Ingredientes

 1 berenjena
 2 cebollas tiernas(pelada y picada)
 2 cuchara piñones
 2 cuchara orégano seco
 sal
 aceite de oliva
 ½ cucharilla pimentón picante(opcional)

Instrucciones

1

En una sartén, con un poco de aceite, la llevamos a fuego medio y asamos la berenjena, con la piel, reservamos.

2

En la sartén, con un poco de aceite, añadimos las cebollas, doramos y reservamos.

3

Añadimos la berenjena y las cebollas a una batidora o robot de cocina y trituramos, añadimos los piñones, orégano y sal y volvemos a batir, hasta que quede una masa. Si queremos elaborarlas con un punto picante, añadimos el pimentón picante (opcional), y trituramos junto al resto.

4

Añadimos trozos de masa encima de papel film transparente y vamos haciendo la forma con las manos, vamos enrollando y enrollamos los extremos. Repetimos este paso con toda la masa (hacer las morcillas pequeñas, para que no se nos rompan).

5

En una olla grande con agua, que llevamos a fuego alto, añadimos las morcillas durante 30 minutos. Sacamos del agua, dejamos que enfríen y con cuidado quitamos el film y listas para disfrutar de ellas.

Morcilla Vegana

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