Lo primero, es coger el pan duro, cortarlo en cuadrados y poner en un recipiente con el agua y la sal, removemos para que empape y reservamos durante 2h. con un paño por encima, haciendo de tapa, para que ablande.
Cogemos una sartén y añadimos aceite y llevamos a fuego medio, añadimos los dientes de ajo con un corte en medio, cuando vayan cogiendo color añadimos la panceta y a continuación el chorizo.
Añadimos las migas de pan y rehogamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 30 minutos, para que coja todo el sabor de los cárnicos y quede la miga más jugosa. Ya estará lista para comer.
Raciones 4