Tenemos que poner a remojo las habas secas durante 48h., para que ablanden, cambiando el agua 2 ó 3 veces.
En una olla añadimos todos los ingredientes y agua hasta cubrir y llevamos a fuego medio durante 2h, o hasta que este tierna el haba (una vez que hierva el agua tapamos y se cocina con la olla tapada).
Transcurrido el tiempo sacamos la patata, la chafamos y volvemos a añadir a la olla, apagamos el fuego y tapamos, dejamos reservar unos 20 minutos y listas para comer.
Se suele servir en cazuela con unos tacos de jamón y chorizo del mismo guiso.
Raciones 2