El michirón con jamón es un plato tradicional de la cocina murciana, a base de habas secas, tacos de jamón y chorizo y algunas especias.
Es un plato de guiso contundente, que se solía preparar en las zonas del campo cuando escaseaban los productos frescos, pero que en la actualidad es un plato típico de los bares y mesones, como entrante o como tapa. Aunque el origen de las habas no está claro, en el campo murciano se cultiva desde hace siglos.
Las habas son legumbres ricas en proteínas, muy fácil de encontrarlas frescas en primavera, aunque puedes encontrarlas todo el año en supermercados en conservas o incluso congeladas. Son una legumbre que puedes comer cruda o fácil de cocinar, se suele presentar como acompañamiento a otros platos y además es baja en calorías.
Aunque las habas también dispone de platos principales como el que te presentamos de michirón con jamón, ideal para compartir en familia o amigos.
Ingredientes
Como preparar Michirón con Jamón
Tenemos que poner a remojo las habas secas durante 48h., para que ablanden, cambiando el agua 2 ó 3 veces.
En una olla añadimos todos los ingredientes y agua hasta cubrir y llevamos a fuego medio durante 2h, o hasta que este tierna el haba (una vez que hierva el agua tapamos y se cocina con la olla tapada).
Transcurrido el tiempo sacamos la patata, la chafamos y volvemos a añadir a la olla, apagamos el fuego y tapamos, dejamos reservar unos 20 minutos y listas para comer.
Se suele servir en cazuela con unos tacos de jamón y chorizo del mismo guiso.
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Ingredientes
Instrucciones
Tenemos que poner a remojo las habas secas durante 48h., para que ablanden, cambiando el agua 2 ó 3 veces.
En una olla añadimos todos los ingredientes y agua hasta cubrir y llevamos a fuego medio durante 2h, o hasta que este tierna el haba (una vez que hierva el agua tapamos y se cocina con la olla tapada).
Transcurrido el tiempo sacamos la patata, la chafamos y volvemos a añadir a la olla, apagamos el fuego y tapamos, dejamos reservar unos 20 minutos y listas para comer.
Se suele servir en cazuela con unos tacos de jamón y chorizo del mismo guiso.