Lo primero, pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En una bandeja de horno, añadimos aceite y colocamos las patatas a modo de cama y añadimos las cebollas y ajos por encima, salpimentamos y llevamos al horno durante 15 minutos.
El pescado, lo cortamos a rodajas gruesas (este paso se lo podemos pedir al pescadero y nos lo saltamos), salpimentar.
(opcional: lo podemos realizar sólo con los lomos del pescado)
En la bandeja del horno, transcurrido el tiempo de cocción de las patatas, las removemos añadimos por encima el pescado, el caldo de pescado o fumet y la cayena (opcional), añadimos perejil, al gusto (opcional) u otra hierba aromática que nos guste y metemos al horno durante 20 minutos más. Servir caliente.
Raciones 2