En una olla grande añadimos la leche, corteza del limón, el azúcar, la rama de canela y la de vainilla y llevamos a fuego fuerte.
Dejamos que llegue a hervir, apagamos, tapamos y reservamos hasta que temple.
En templar la leche, la colamos.
Batimos las yemas y añadimos a la leche y mezclamos bien. Reservamos en el congelador mínimo 1h.
Sacamos y trituramos y volvemos a reservar en el congelador. Servir espolvoreando canela molida por encima.
Raciones 8