Lo primero, ponemos una olla grande con aceite en el fondo, a fuego medio, ya añadimos los ajos y cebolla, sofreímos.
Añadimos el resto de verduras y movemos bien, hasta que ablanden.
Añadimos el vino y subimos a fuego alto, dejamos cocinar durante 5 minutos y añadimos el caldo de verduras, salpimentamos y dejamos que hierva.
Bajamos a fuego mínimo y dejamos cocinar durante 30 minutos, hasta que toda la verdura quede tierna. Se sirve caliente.
Raciones 4