Lo primero, es limpiar y cortar en tacos pequeños el mero y la sepia (este paso se lo podemos pedir al pescadero y nos lo saltamos).
En una paella, o sartén, añadimos aceite en el fondo y llevamos a fuego medio, en calentar añadimos el mero, lo marcamos, sacamos y reservamos.
En la misma paella añadimos la cebolla hasta que ablande, añadimos la sepia mezclamos y añadimos el tomate, salpimentamos al gusto y removemos, cuando el tomate pierda el agua añadimos el caldo de pescado.
En cuanto hierva el caldo, añadimos los fideos, el mero reservado y el azafrán enhebra, y dejamos cocinar durante 8 minutos.
Transcurrido este tiempo, añadimos las gambas por encima (podemos añadirlas sin cáscara), tapamos y dejamos cocinar durante 4 minutos más, apagamos y dejamos que repose tapado durante 2 minutos más. LIsto para comer
Raciones 4