Vamos a empezar batiendo los huevos, hasta que formen una espuma.
Añadimos el azúcar a los huevos y seguimos batiendo, reservamos los huevos.
Vamos a tamizar la harina (pasando por un colador).
En una olla ponemos el agua hasta que tibie, sacamos del fuego y añadimos la levadura para disolver, reservamos.
Añadimos la sal a la harina tamizada y mezclamos bien.
Una vez mezclado, formamos un agujero en el centro de la harina, añadimos el agua con levadura y mezclamos, añadimos los huevos batidos y volvemos a mezclar todo bien, ahora vamos a añadir el aceite y el zumo del limón y amasamos durante 20 minutos, sin parar, hasta formar una masa lisa y no pegajosa.
Reservamos la masa, para que repose, dentro de un bol con un paño húmedo tapando el bol, durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, cortamos la masa en pequeños trozos y formamos bolas, con ayuda de un rodillo las amasamos estirándolas y dejamos reposar durante 1h., sobre papel de horno, sin dejar espacio entre los fartons para que cuando se hinchen, se queden pegados entre sí.
Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Ponemos nuestros fartons en una bandeja de horno y metemos en la parte inferior, para que no se nos quemen y dejamos que horneen durante 10 minutos.
Vamos a preparar el glaseado, entibiamos el agua y le añadimos el azúcar, muy poco a poco, hasta que integre (queremos formar un glaseado espeso).
Transcurrido el tiempo de horneado, sacamos del horno los fartons y los glaseamos, al gusto, solamente por arriba. Y listos para comer.
Raciones 6