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Ensalada de Garbanzos

ensalada de garbanzos

 250 grs garbanzo en granel
 2 tomates maduros
 1 lata de atún
 1 pimiento italiano o verde
 1 pimiento rojo
 1 cebolla tierna
 brotes
 2 cuchara aceite
 2 cuchara vinagre vino blanco
 sal
 pimienta
1

La noche anterior, vamos a poner en remojo los garbanzos en una recipiente con agua y sal, un mínimo de 12h.

2

A la mañana siguiente, ponemos una olla con agua a fuego alto.

3

Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos y dejamos cocer durante 90 minutos, a fuego medio (si utilizamos una olla a presión lo dejamos 25 minutos).

4

Podemos comprar los garbanzos ya cocidos y nos saltaríamos todos los pasos anteriores, sólo tendremos que lavar bien con agua y listos para consumir.

5

En un bol añadimos los garbanzos con el resto de los ingredientes.

6

Añadimos el aceite, vinagre, sal y pimienta y mezclamos todo bien.

7

Podemos añadir unos brotes por encima al servir y listo para comer.

Información nutricional

Raciones 2