Se pelan los tomates y se cuecen con los chiles, hasta que empiece a hervir.
En cocer, se retiran del agua.
Se muelen con la cebolla, el ajo y el cilantro.
Sin colar la salsa que produce al moler, se fríe en una sartén con un poco de mantequilla.
En un recipiente apto para el horno, vamos a poner en el fondo un poco de manteca (para que no se nos peguen) y encima las tortitas individuales.
Las vamos a rellenar con un poco de la salsa y encima pollo.
En un bol, vamos a poner el queso y la nata, y mezclamos (tiene que quedar ligera).
Añadimos esta última salsa por encima de las tortitas, con trocitos de mantequilla por encima.
Metemos al horno pre-calentado a 250ºC, por arriba y por abajo, durante 5 minutos, sólo hasta que las tortitas doren y el queso se derrita.
Sacar y servir calientes.
Puedes presentarlas en el plato con un poco de lechuga y cebolla roja o con guacamole.
¡¡ DELICIOSAS !!
Raciones 4