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Crep de Espinacas

creps espinacas

 500 ml leche
 200 grs harina
 2 huevos
 250 ml nata líquida
 1 kg espinacas
 50 grs mantequilla
 1 cuchara aceite de oliva
 sal
 pimienta
 rúcula
 carne
1

Cogemos un recipiente y tapizamos la harina (pasando por un colador).

2

En un bol, añadimos los huevos, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva virgen, y batimos.

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Añadimos el bol con los huevos, al recipiente con la harina tamizada y mezclamos todo bien.

4

Agregamos, poco a poco, la leche, mezclando hasta formar una mezcla suave y homogénea, reservamos.

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Vamos preparar las espinacas, limpiamos bien, las lavamos, la escurrimos y la picamos.

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En una sartén, derretimos la mantequilla y salteamos a fuego bajo.

7

Una vez rehogadas, añadimos la nata líquida y sazonamos con sal y pimienta.

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Dejamos templar y mezclamos con la masa anterior, pasando por el triturador.

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Reservamos, para que repose la masa, durante 2h.

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Ponemos una sartén a fuego medio, con un poquito de aceite.

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Añadimos a la sartén, con ayuda de un cucharón, un poco de la masa, haciendo forma circular y moviendo hasta cubrir el fondo, de manera uniforme.

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Dejamos que dore, damos la vuelta, con cuidado que no se rompa, y dorar por el otro lado y retiramos.

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Repetimos la última operación con el resto de la masa, hasta tener todos nuestros creps de espinacas.

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Se pueden comer tal cuál, o añadiendo algunos ingredientes, nosotros le hemos añadido un poco de rúcula y tacos de pollo, y cerrado el creps.

Información nutricional

Raciones 4