Ponemos un cazo con aceite de oliva y llevamos a fuego medio, añadimos las cebollas, hasta que ablanden.
Añadimos los ajos y la pimienta, y rehogamos 2 minutos.
Añadimos el resto de ingredientes, incluidas las zanahorias y volvemos a rehogar durante 5 minutos.
Añadimos el agua y dejamos cocer durante 10 minutos.
Añadimos la leche evaporada y apagamos el fuego.
Trituramos todo hasta obtener una crema fina.
Lo podemos tomar caliente o reservar en el frigorífico hasta que enfríe.
Podemos servir con unos tacos de jamón, o añadir un quesito a la crema y batir bien.
Raciones 4