En una sartén añadimos un poco de aceite y las cerezas deshuesadas, se saltean un poco durante 5 minutos.
Añadimos el zumo de limón, el aguardiente y el azúcar y removemos, dejar cocer durante otros 5 minutos, sin dejar de mover.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar y ya estará lista.