Lo primero, vamos a cocer las gambas.
En una olla añadimos agua con sal y la llevamos a fuego alto, en cuanto hierva añadimos las gambas y dejamos cocer hasta que vuelva a hervir, será momento de retirar las gambas del agua a un recipiente con agua fría y hielos, que ya tendremos preparado y dejarla durante 2 minutos, sacar y reservar.
Una vez frías las gambas, pelamos con cuidado que no se rompan y reservamos en el frigorífico.
Colocamos dos copas altas o el recipiente donde vayáis a colocar vuestro cóctel de gambas, añadís en el fondo una buena capa de lechuga y encima unos trozos de palitos de cangrejo y por encima abundante salsa rosa, en los bordes de las copas añadimos las gambas ya peladas. Podemos añadir por encima zanahoria rallada (opcional) y listo para servir.
Raciones 2