El cheesecake o pastel de queso es un postre dulce a base de queso y azúcar, aunque existen otras variantes de la receta original con huevos, crema de leche o frutos secos. Todo se coloca encima de una base realizada con bizcochos, galletas o masa hojaldrada y se cocina en el horno, aunque existen también muchas recetas de tarta de queso sin horno (puedes visualizar nuestra receta pinchando en el enlace).
Hoy te traemos el cheesecake de dulce de leche, que es otra variante de esta receta, más dulce si cabe y con un sabor muy particular a este dulce (podéis visualizar la receta de dulce de leche en nuestra página). Es muy fácil para elaborar en casa y con pocos ingredientes,
Ingredientes
Como preparar Cheesecake de dulce de leche
Pre-calentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
Cogemos un molde, apto para el horno, añadimos la mantequilla derretida y la harina.
Trituramos las galletas, con ayuda de un triturador (o colocando dentro de una bolsa con cierre y aplastando con ayuda de algo pesado como un rodillo), y le añadimos todos los ingredientes restantes para elaborar la base, mezclamos bien.
Añadimos esta masa a la base del molde, aplastando para que compacte bien.
En un recipiente, añadimos el queso crema, el azúcar, el dulce de leche y los huevos, y batimos todo bien hasta formar una crema homogénea.
Colocamos esta masa en el molde, encima de la base de las galletas y metemos al horno al baño maría durante 45 minutos.
Transcurrido el tiempo, la sacamos del horno y dejamos que enfríe por completo encima de la rejilla.
Entonces meteremos la tarta en el frigorífico durante mínimo 4h.
Sacamos nuestra tarta, desmoldamos y cubrimos con el resto de dulce de leche por encima (nos podemos ayudar de una espátula) y lista para degustar.
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Ingredientes
Instrucciones
Pre-calentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
Cogemos un molde, apto para el horno, añadimos la mantequilla derretida y la harina.
Trituramos las galletas, con ayuda de un triturador (o colocando dentro de una bolsa con cierre y aplastando con ayuda de algo pesado como un rodillo), y le añadimos todos los ingredientes restantes para elaborar la base, mezclamos bien.
Añadimos esta masa a la base del molde, aplastando para que compacte bien.
En un recipiente, añadimos el queso crema, el azúcar, el dulce de leche y los huevos, y batimos todo bien hasta formar una crema homogénea.
Colocamos esta masa en el molde, encima de la base de las galletas y metemos al horno al baño maría durante 45 minutos.
Transcurrido el tiempo, la sacamos del horno y dejamos que enfríe por completo encima de la rejilla.
Entonces meteremos la tarta en el frigorífico durante mínimo 4h.
Sacamos nuestra tarta, desmoldamos y cubrimos con el resto de dulce de leche por encima (nos podemos ayudar de una espátula) y lista para degustar.