Lo primero, lavamos bien los champiñones bajo del grifo y secamos con papel de cocina, le cortamos la base del champiñón y las cortamos en pequeños trozos, reservamos.
En una sartén, con un poco de aceite, llevamos a fuego medio y añadimos la cabeza de los champiñones, sellamos por ambas caras, sacamos y reservamos.
En la misma sartén, añadimos la cebolla y el diente de ajo, cuando empiece a ablandar añadimos las tiras de beicon y los trozos de champiñón reservamos, salpimentamos, mezclamos y cuando empiece a ablandar todo, apagamos el fuego.
Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En una fuente, apta para el horno, añadimos papel de hornear y vamos colocando los champiñones hacía arriba y añadiendo la mezcla de la sartén en su interior.
Añadimos, encima, abundante queso rallado y un trozo de cebollino (opcional, podemos añadir pimienta negra por encima) y llevamos al horno durante 10 minutos o hasta que gratinen. Listo para comer.
Raciones 2