cebiche, ceviche, sebiche, seviche

Cebiche o Ceviche

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El cebiche o ceviche es uno de los platos más populares de la cocina peruana, catalogado para ellos como el mejor plato que les representa y declarado como patrimonio nacional de la nación. Es tanto, que este plato típico peruano, tiene su propio día de celebración nacional.

Este plato es presentado con pescado fresco, cocinado con la fermentación de cítricos, en este caso con el jugo del limón (para ellos el limón es el de menor tamaño y color verde, el que conocemos con el nombre de lima, en otros países), a este tipo de cocinado se llama macerar.

A lo largo del tiempo, se han formado diferentes tipos de cebiche, con distintos pescados, mariscos o crustáceos, incluso mixtos.

Para servir este plato único en sabor, se puede añadir trozos de patatas, maíz o alguna verdura. Prueba su versión vegana, ceviche de soya.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 1 kg pescado blanco
 6 limas
 1 limón
 2 cebollas rojas
 ½ pimiento rojo
 1 cucharilla ají amarillo
 1 cucharilla sal
 1 cucharilla pimienta blanca
 1 cucharilla cilantro
 aceite de oliva
 perejil picado

Como preparar Cebiche o Ceviche

1

Es conveniente congelar el pescado a utilizar, ya que en esta receta se macera el pescado.

2

Después de descongelar, vamos a cortar el pescado en tacos cuadrados.

3

Añadimos en un bol amplio el pescado.

4

Exprimimos las limas y limón (mejor con las manos que con un exprimidor) y añadimos al bol con el pescado, movemos muy bien.

5

Tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico, durante 1h. para que macere.

6

Pasado el tiempo de macerado, sacamos del frigorífico el bol.

7

Añadimos la cebolla roja, pimiento rojo y el ají.

8

Añadimos el cilantro, la sal y pimienta al gusto y mezclamos muy bien todo, para que se integre.

9

Dejamos reposar, de nuevo, en el frigorífico 30 minutos.

10

A la hora de servir, le añadimos un poco de aceite de oliva y perejil picado por encima, y listo para comer.

11

Se suele servir con boniato o mazorca de maíz.

Categoría

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Ingredientes

 1 kg pescado blanco
 6 limas
 1 limón
 2 cebollas rojas
 ½ pimiento rojo
 1 cucharilla ají amarillo
 1 cucharilla sal
 1 cucharilla pimienta blanca
 1 cucharilla cilantro
 aceite de oliva
 perejil picado

Instrucciones

1

Es conveniente congelar el pescado a utilizar, ya que en esta receta se macera el pescado.

2

Después de descongelar, vamos a cortar el pescado en tacos cuadrados.

3

Añadimos en un bol amplio el pescado.

4

Exprimimos las limas y limón (mejor con las manos que con un exprimidor) y añadimos al bol con el pescado, movemos muy bien.

5

Tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico, durante 1h. para que macere.

6

Pasado el tiempo de macerado, sacamos del frigorífico el bol.

7

Añadimos la cebolla roja, pimiento rojo y el ají.

8

Añadimos el cilantro, la sal y pimienta al gusto y mezclamos muy bien todo, para que se integre.

9

Dejamos reposar, de nuevo, en el frigorífico 30 minutos.

10

A la hora de servir, le añadimos un poco de aceite de oliva y perejil picado por encima, y listo para comer.

11

Se suele servir con boniato o mazorca de maíz.

Cebiche o Ceviche

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