Lo primero, cortamos el cordero en trozos, salpimentamos y enharinamos, reservamos.
En una olla grande con una base de aceite la llevamos a fuego medio y cuando caliente añadimos el cordero hasta que doren (hacerlo en varias tandas para que coja bien el color).
Añadimos a la olla los dientes de ajo, pimiento rojo, pimiento verde, patatas, tomate, pimentón, hoja de laurel, romero, cerveza, agua y sal y pimienta al gusto, y mezclamos todo bien.
Cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la olla y dejamos cocer durante 45 minutos (hasta que quede tierna la carne).
Transcurrido el tiempo, probamos de sal por si hay que corregir y dejamos cocer destapada durante 10 minutos, a fuego mínimo, para que espese más la salsa y lista para comer.
Raciones 4