Lo primero, vamos a lavar los calabacines bien, por fuera.
Quitamos las puntas del calabacín y cortamos por la mitad.
Con un cuchillo con punta redonda, vamos a sacar toda la carne que podamos, del calabacín y la vamos poniendo en un bol.
Colocamos una fuente, apta para el horno y añadimos un chorro de aceite
Añadimos los calabacines a la fuente, con el hueco hacía arriba.
Pre-calentamos el horno, por arriba y por abajo, a 180ºC.
En el bol, donde habíamos dejado el relleno del calabacín que habíamos sacado, lo vamos a picar lo más fino posible.
Añadimos el atún y las aceitunas y mezclamos todo bien.
Rellenamos el hueco de nuestros calabacines con esta mezcla.
Añadimos por encima, un poco de sal y pimienta, al gusto.
Añadimos el queso rallado.
Metemos al horno, durante 20 minutos (los últimos 5 minutos ponemos la opción grill, si la admite vuestro horno).
Lo sacamos con cuidado y listas para comer.
Lo puedes servir espolvoreando un poco de perejil, cortado fino, por encima o unos tomates.
Raciones 2