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Cachopo

cachopo, cachopo asturiano

 4 filetes de ternera tiernos
 4 lonchas de jamón serrano
 4 lonchas de queso
 harina
 2 huevos
 pan rallado
 aceite de oliva
 sal
 pimienta
1

Lo primero, vamos a poner tres platos, uno con los huevos batidos, otro con la harina y otro con el pan rallado, para tenerlo todo listo, ya que es una receta rápida de cocinar.

2

También vamos a preparar una sartén con abundante aceite de oliva y llevaremos a fuego medio.

3

Cogemos los filetes de ternera, con ayuda de un mazo le damos varios golpes para ablandar más la carne y salpimentamos.

4

Extendemos el filete y añadimos una loncha de jamón serrano y encima una de queso, cerramos con otro filete encima, apretando los bordes de ambos para que una bien y no se salga su relleno. Repetimos este proceso con los otros filetes.

5

Ahora pasamos los filetes primero por el plato con harina, después por el huevo, luego por el pan rallado y a la sartén caliente. Doramos por ambas caras durante 3 minutos y retiramos a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

6

Repetimos el paso anterior con el otro filete, y ya estarán listos para comer. Se suele servir con patatas fritas y pimientos de piquillo fritos.

Información nutricional

Raciones 2