cachopo, cachopo asturiano

Cachopo

cachopo, cachopo asturiano

El cachopo es una receta tradicional de la región de Asturias (España).

Consiste en dos filetes, grandes, de ternera, añadiendo en el medio jamón serrano y queso, todo ello empanado con harina, huevo y pan rallado y frito en abundante aceite de oliva.

El término de 'cachopo' hace referencia al hueco de los troncos, llamados con el mismo nombre y con similitud en la receta.

La popularidad de este plato se dio a conocer en restaurantes de la región en los años 50.

Es un plato sencillo de cocinar en casa, con varias elaboraciones, y que se suele servir con patatas fritas y pimientos de piquillo. También se puede servir con alguna salsa.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 4 filetes de ternera tiernos
 4 lonchas de jamón serrano
 4 lonchas de queso
 harina
 2 huevos
 pan rallado
 aceite de oliva
 sal
 pimienta

Como preparar Cachopo

1

Lo primero, vamos a poner tres platos, uno con los huevos batidos, otro con la harina y otro con el pan rallado, para tenerlo todo listo, ya que es una receta rápida de cocinar.

2

También vamos a preparar una sartén con abundante aceite de oliva y llevaremos a fuego medio.

3

Cogemos los filetes de ternera, con ayuda de un mazo le damos varios golpes para ablandar más la carne y salpimentamos.

4

Extendemos el filete y añadimos una loncha de jamón serrano y encima una de queso, cerramos con otro filete encima, apretando los bordes de ambos para que una bien y no se salga su relleno. Repetimos este proceso con los otros filetes.

5

Ahora pasamos los filetes primero por el plato con harina, después por el huevo, luego por el pan rallado y a la sartén caliente. Doramos por ambas caras durante 3 minutos y retiramos a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

6

Repetimos el paso anterior con el otro filete, y ya estarán listos para comer. Se suele servir con patatas fritas y pimientos de piquillo fritos.

CategoríaCocinaMétodo de cocina

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Ingredientes

 4 filetes de ternera tiernos
 4 lonchas de jamón serrano
 4 lonchas de queso
 harina
 2 huevos
 pan rallado
 aceite de oliva
 sal
 pimienta

Instrucciones

1

Lo primero, vamos a poner tres platos, uno con los huevos batidos, otro con la harina y otro con el pan rallado, para tenerlo todo listo, ya que es una receta rápida de cocinar.

2

También vamos a preparar una sartén con abundante aceite de oliva y llevaremos a fuego medio.

3

Cogemos los filetes de ternera, con ayuda de un mazo le damos varios golpes para ablandar más la carne y salpimentamos.

4

Extendemos el filete y añadimos una loncha de jamón serrano y encima una de queso, cerramos con otro filete encima, apretando los bordes de ambos para que una bien y no se salga su relleno. Repetimos este proceso con los otros filetes.

5

Ahora pasamos los filetes primero por el plato con harina, después por el huevo, luego por el pan rallado y a la sartén caliente. Doramos por ambas caras durante 3 minutos y retiramos a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

6

Repetimos el paso anterior con el otro filete, y ya estarán listos para comer. Se suele servir con patatas fritas y pimientos de piquillo fritos.

Cachopo

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