El cachopo es una receta tradicional de la región de Asturias (España).
Consiste en dos filetes, grandes, de ternera, añadiendo en el medio jamón serrano y queso, todo ello empanado con harina, huevo y pan rallado y frito en abundante aceite de oliva.
El término de 'cachopo' hace referencia al hueco de los troncos, llamados con el mismo nombre y con similitud en la receta.
La popularidad de este plato se dio a conocer en restaurantes de la región en los años 50.
Es un plato sencillo de cocinar en casa, con varias elaboraciones, y que se suele servir con patatas fritas y pimientos de piquillo. También se puede servir con alguna salsa.
Ingredientes
Como preparar Cachopo
Lo primero, vamos a poner tres platos, uno con los huevos batidos, otro con la harina y otro con el pan rallado, para tenerlo todo listo, ya que es una receta rápida de cocinar.
También vamos a preparar una sartén con abundante aceite de oliva y llevaremos a fuego medio.
Cogemos los filetes de ternera, con ayuda de un mazo le damos varios golpes para ablandar más la carne y salpimentamos.
Extendemos el filete y añadimos una loncha de jamón serrano y encima una de queso, cerramos con otro filete encima, apretando los bordes de ambos para que una bien y no se salga su relleno. Repetimos este proceso con los otros filetes.
Ahora pasamos los filetes primero por el plato con harina, después por el huevo, luego por el pan rallado y a la sartén caliente. Doramos por ambas caras durante 3 minutos y retiramos a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Repetimos el paso anterior con el otro filete, y ya estarán listos para comer. Se suele servir con patatas fritas y pimientos de piquillo fritos.
¿Te gusta esta receta? !Compartela!
[cooked-sharing]
Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, vamos a poner tres platos, uno con los huevos batidos, otro con la harina y otro con el pan rallado, para tenerlo todo listo, ya que es una receta rápida de cocinar.
También vamos a preparar una sartén con abundante aceite de oliva y llevaremos a fuego medio.
Cogemos los filetes de ternera, con ayuda de un mazo le damos varios golpes para ablandar más la carne y salpimentamos.
Extendemos el filete y añadimos una loncha de jamón serrano y encima una de queso, cerramos con otro filete encima, apretando los bordes de ambos para que una bien y no se salga su relleno. Repetimos este proceso con los otros filetes.
Ahora pasamos los filetes primero por el plato con harina, después por el huevo, luego por el pan rallado y a la sartén caliente. Doramos por ambas caras durante 3 minutos y retiramos a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Repetimos el paso anterior con el otro filete, y ya estarán listos para comer. Se suele servir con patatas fritas y pimientos de piquillo fritos.