Limpiamos y troceamos la pechuga de pollo en dados regulares de unos 2cm.
Hacemos una mezcla con el zumo de limón, el ajo picado, sal, pimienta.
La dejamos macerar mínimo 1 hora (la podemos preparar la noche anterior).
Troceamos el beicón o panceta fresca, en dados de unos 2cm.
A continuación, vamos a montar nuestras brochetas.
Primero pondremos un trozo de pollo en la brocheta.
Vamos intercalando con las verduras troceadas.
Una vez preparadas nuestras brochetas, le pondremos sal y pimienta al gusto.
Añadimos el ajo molido, perejil y unas gotas de limón.
Las podemos cocinar a la plancha o al horno, rociadas con un poco de aceite.
Le vamos dando la vuelta, hasta que doren y queden crujientes.
Le podemos añadir las verduras que más no gusten e ir variando.
Raciones 2