Lo primero es preparar el pescado, quitamos piel y espina y dejamos solo los lomos (este paso se lo podemos pedir al pescadero y nos lo saltamos).
En una sartén añadimos un poco de aceite y marcamos los lomos, previamente salpimentados.
En una cazuela añadimos el aceite, la cebolla, la zanahoria, la guindilla, los granos de pimienta y hoja de laurel y escalfamos a fuego bajo.
Añadimos los lomos de bonito a la cazuela, junto al vino blanco y el vinagre y dejamos que hierva 5 minutos, apagamos y ya estará listo. Se puede comer caliente o frío.
Raciones 2