Lo primero, cogemos un recipiente y añadimos 1 taza y media del azúcar y la mantequilla y batimos, con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta formar una crema.
Añadimos las yemas de los huevos, una a una, batiendo bien para que vayan integrando.
Añadimos, poco a poco, la harina tamizada y la levadura (pasando por un colador), a continuación añadimos, lentamente la leche y la vainilla, y seguimos batiendo.
Aparte, batimos las claras del huevo con la sal y el azúcar restante, hasta que formemos la clara a punto de nieve.
Añadimos, suavemente con movimientos envolventes, en la preparación anterior.
Reservamos 1/3 de la masa conseguida y añadimos el cacao en polvo (tamizado con anterioridad) y mezclamos bien.
Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Cogemos un molde con hueco, añadimos mantequilla y harina y vertemos la mitad de la crema de vainilla, añadimos encima la crema de cacao y finalmente el resto de la masa de vainilla y llevamos al horno durante 45 minutos.
Raciones 5