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Arroz de Vigilia

Arroz de Vigilia, Arroz de los 3 puñados, Arroz de los tres puñados, Arroz de lentejas

 200 grs arroz
 200 grs lentejas
 200 grs habichuelas
 200 grs acelgas
 1 nabo
 2 patatas medianas
 2 alcachofas
 2 zanahorias
 1 tomate rojo
 1 cebolla pequeña
 1 cucharilla ñora seca o pimentón molido
 sal
 aceite de oliva
 azafrán molido
1

La noche anterior, tenemos que poner a remojo las habichuelas y las lentejas.

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Cogemos una olla grande y añadimos todos los ingredientes en crudo, menos el arroz.dejamos hervir var

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Añadimos agua hasta cubrir todo, llevamos a fuego alto hasta que hierva y dejamos 10 minutos.

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Pasado este tiempo bajamos el fuego medio - bajo y dejamos cocer 1h.

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Trascurrido el tiempo, bajamos a fuego bajo y dejamos cocer, durante más tiempo de cocción, más sabroso.

6

Cuando queramos comer, poner a fuego alto y en hervir añadimos el arroz y cuando vuelva a hervir 10 minutos y apagamos.

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Dejamos con el fuego apagado, reposando, 5 minutos más y ya estará listo para comer.

8

Este plato se suele servir acompañado de aceitunas, pepinos cortados, cebolla cortada en trozos, guindillas o con cebollas en vinagre. ¡Buenísimo!!

Información nutricional

Raciones 3